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Le halal désigne ce qui est permis aux musulmans qui pratiquent l’islam. Il concerne non seulement le produit final, mais également chacune des étapes précédant sa livraison.

Le halal est une pratique alimentaire régie par des règles et des lignes directrices précises que les musulmans sont tenus de respecter. Il ne se limite pas aux produits carnés : selon les principes islamiques, ce qui est considéré comme halal doit être bénéfique aux personnes, aux animaux, à l’environnement et à la société. À l’inverse, ce principe s’applique également à ce qui est considéré comme haram (interdit).

Ces prescriptions religieuses relatives à l’alimentation reposent sur :

Ces prescriptions religieuses relatives à l’alimentation reposent sur :

  • Le Coran (le livre saint des musulmans).
  • La Sunna (la tradition et le mode de vie du prophète Muhammad).
  • Le consensus de la communauté musulmane.
  • L’analogie, fondée sur les sources premières de l’islam telles qu’elles sont expliquées par des savants musulmans reconnus.

Dans la vie quotidienne, l’alimentation occupe une place essentielle ; ces règles alimentaires jouent donc un rôle important dans la vie du musulman. Le halal traduit également une manière de vivre consciente. Il est ainsi synonyme de qualité, d’hygiène et de mode de vie. (Source : Ikeethalal.nl).

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Questions fréquentes sur le halal

Un numéro E est un code attribué à un additif ou à un excipient utilisé dans les aliments. Il indique que la substance est autorisée dans l’Union européenne. Les numéros E sont encadrés par la réglementation relative aux denrées alimentaires.

Le fabricant est tenu de mentionner ces additifs sur l’étiquette. Il peut indiquer sur l’emballage le numéro et/ou le nom de la substance. De nombreux additifs portent également plusieurs noms, ce qui peut compliquer la compréhension de leur composition par le consommateur.
Le principe de base de l’abattage islamique prévoit que l’animal soit abattu sans aucune forme d’étourdissement. Des savants musulmans indiquent toutefois qu’un étourdissement peut être admis dans une certaine mesure et dans des cas particuliers, notamment en cas de nécessité ou lorsque la qualité ou le bien-être animal est en jeu.

Dans tous les cas, l’étourdissement doit être réversible. Il doit être garanti que l’animal reste vivant après l’étourdissement et qu’il n’en meurt pas.

Quelles sont les principales caractéristiques de l’abattage halal ?

Les principales conditions de l’abattage halal sont les suivantes :

  • L’animal doit être intrinsèquement licite et sain. Il doit respecter les exigences universelles, morales et sanitaires.
  • L’animal doit être traité avec humanité. Il doit être vivant au moment de l’abattage et le nom d’Allah (Dieu, le Créateur de l’univers) doit être prononcé sur lui.
  • L’animal est abattu par une incision au niveau du cou pratiquée par un sacrificateur musulman qualifié. Un temps suffisant doit ensuite être accordé à la saignée avant de poursuivre la transformation.

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